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La Calabria è una regione dal vastissimo patrimonio culinario, e tra le ricette più antiche e tradizionali una delle immancabili pietanze autunnali è sicuramente la zucca  e fagioli alla calabrese. Questo piatto è tipico della Calabria tirrenica e di buona parte del centro sud d’Italia e ha delle origini antichissime, …

La zucca è uno dei simboli dell’autunno e data la sua dolcezza e la sua versatilità, è amata da grandi e piccini. Ricca di proprietà benefiche, la zucca in Calabria ha una ‘ricetta d’onore’ originaria di Cosenza: la zucca fritta alla calabrese. Denominata principalmente nella provincia reggina con il nome …

La zucca è tra le protagoniste più attese dell’autunno, ricca di proprietà benefiche e talmente tanto versatile da essere utilizzata in ambito gastronomico sia per preparazioni dolci che salate. Naturalmente ricca di fibre e povera di calorie, la zucca è un ortaggio dalle qualità antiossidanti. Protagonista di paste fresche, risotti, …

La zucca, ortaggio prettamente autunnale, dolce e versatile, viene largamente utilizzata in cucina per il suo sapore particolare che la rende adatta alla realizzazione di primi e secondi piatti, ma anche curiosi dessert come cupcake o pan di spagna. La zucca, oltre ad essere un alimento adatto anche ai bambini, …