Tag Archives: Suino Nero di Calabria

L’ ONAS (Organizzatore Nazionale Assaggiatori di Salumi) anche quest’anno ha scelto la Calabria per la promozione di un suo fondamentale evento nazionale, quello previsto per sabato 18 maggio dove un centinaio circa di soci e maestri assaggiatori provenienti da tutte le regioni della nostra nazione si ritroveranno a Cosenza per …

Il suino nero calabrese, conosciuto anche come “appulo calabro”, è una razza di suino definita da sempre molto rustica e robusta, allevata allo stato semibrado principalmente nelle zone del Pollino dell’Aspromonte. La sua carne è particolarmente indicata e impiegata per la realizzazione di particolari salumi pregiati ed insaccati che, dato …