Tag Archives: Stocco di Mammola

La Calabria è una regione che vanta un tanto antico quanto vasto patrimonio culinario, e tra i secondi piatti appartenenti all’antica tradizione gastronomica calabrese va sicuramente annoverato lo Stocco alla Mammolese, uno dei simboli gastronomici di questa regione che ancora oggi viene realizzato secondo l’antica ricetta tramandata da generazioni. La …

La Repubblica ha puntato nuovamente la sua attenzione sulla Calabria, sulla storia di questa Regione e dei suoi territori, e su un elemento di spicco della tradizione enogastronomica calabrese :lo stocco di Mammola, conosciuto e rinomato a livello mondiale. “Alle porte del Parco Nazionale dell’Aspromonte spunta Mammola patria del pesce …

La Calabria, terra baciata dal sole e abbracciata in tutta la sua bellezza dal mare, ha tra le sue eccellenze culinarie il pesce. Il pesce di cui parleremo di seguito, lo stoccafisso o pesce stocco, non appartiene ai mari calabresi bensì al gelido mare della Norvegia. Dai mari della Norvegia …