Tag Archives: Stocco di Mammola

La Repubblica ha puntato nuovamente la sua attenzione sulla Calabria, sulla storia di questa Regione e dei suoi territori, e su un elemento di spicco della tradizione enogastronomica calabrese :lo stocco di Mammola, conosciuto e rinomato a livello mondiale. “Alle porte del Parco Nazionale dell’Aspromonte spunta Mammola patria del pesce …

La Calabria, terra baciata dal sole e abbracciata in tutta la sua bellezza dal mare, ha tra le sue eccellenze culinarie il pesce. Il pesce di cui parleremo di seguito, lo stoccafisso o pesce stocco, non appartiene ai mari calabresi bensì al gelido mare della Norvegia. Dai mari della Norvegia …