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Attualmente un pò difficile da trovare ma anticamente impossibile da non assaggiare: la sardella, o caviale calabrese, appartiene all’antica cultura culinaria calabrese

La sardella calabrese. vanto della produzione locale e prelibatezza antichissima, come si evince dalla denominazione è un prodotto tipico della Calabria. Questa salsa piccante a base di pesce, conosciuta anche con il nome di caviale dei poveri, rosamarina o caviale calabrese, può essere considerata come la variante di mare della …

La sardella calabrese, conosciuta anche con la denominazione di ‘caviale calabrese’ o ‘rosamarina’, è una salsa a base di pesce e peperoncino piccante di Calabria con denominazione De.Co. La Sardella, preparazione nata con precisione a Crucoli, rappresenta un ottimo condimento per crostini, pasta e pizza e  può essere realizzata anche …

Nel cuore della Calabria, In provincia di Crotone sorge una località chiamata Crucoli, piccolo borgo rinomato in tutta la regione per la produzione della famosa e ricercata Sardella. Pochi sanno precisamente cosa sia questo prezioso oro calabrese che ancor oggi rappresenta il cibo per eccellenza che identifica questo piccolo paese. …