Home / Tag Archives: sanguinaccio

Tag Archives: sanguinaccio

Sanguinaccio di maiale: una ricetta campana antichissima

Il sanguinaccio è un prodotto tipico campano che anticamente veniva realizzato con il sangue del maiale raccolto in alcune tinozze proprio durante l’atto della macellazione. Secondo un’antichissima tradizione, il sangue doveva essere rigorosamente mescolato subito, ancora caldo, proprio per evitare la coagulazione.  Dopo qualche giorno, e dopo aver riposato in …

Read More »

Il sanguinaccio: l’antica ricetta campana con il sangue di maiale

Il sanguinaccio anticamente si preparava con il sangue del maiale raccolto in alcune tinozze proprio durante l’atto della macellazione. Secondo un’antichissima tradizione, il sangue deve essere necessariamente mescolato subito, quando ancora è caldo, proprio per evitare la coagulazione.  Dopo qualche giorno, e dopo aver riposato in un luogo fresco e …

Read More »