La ricotta affumicata calabrese si può semplicemente grattugiare sulla pasta al pomodoro oppure tagliare a fette, e consumare come antipasto,
Read More »Tag Archives: ricotta affumicasta
La ricotta affumicata di Mammola, un formaggio che conserva le antiche tradizioni
La ricotta affumicata di Mammola, prodotto tipicamente calabrese nato in antichità, è un formaggio ottenuto da siero e latte ovino, vaccino e caprino. Come indica la sua denominazione, questa tipologia di ricotta viene prodotta a Mammola. Cosa caratterizza questo formaggio? La sua principale particolarità riguarda la sua classica forma a …
Read More »