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Le cotolette di melanzane sono un secondo piatto antichissimo della tradizione culinaria siciliana sfizioso e facile da realizzare e ottimo da proporre come antipasto o secondo piatto. Come altre ricette, anche questo piatto viene realizzato secondo diverse varianti e può essere cotto in forno, in padella, o fritto. Scopriamo come …

La Calabria possiede un vastissimo patrimonio culinario ricco di pietanze realizzate ancora oggi secondo la tradizione antica tramandata da generazioni. Tra le varie ricette vanto del patrimonio enogastronomico calabrese, di seguito vi proponiamo quella dei pomodori ripieni, secondo piatto immancabile durante i pranzi domenicali o le gite fuori porta e spesso …

I peperoni ripieni, o in dialetto calabrese ‘pipi chini’ sono una delle pietanze più antiche della tradizione culinaria calabrese. Come per altre ricette regionali, i peperoni ripieni conoscono diverse varianti che spaziano dal ripieno di carne macinata, verdura, riso o mollica. I ‘Pipi Chini’, sono un secondo piatto amato da …

La bieta è una verdura a foglie ricca di virtù note sin dall’antichità e appartiene alla famiglia delle verdure tipiche della cucina contadina o cucina povera. Oggi vi presenteremo l’antica ricetta calabrese della Bieta ripassata in padella, un contorno sfizioso da servire ai vostri ospiti. Bieta ripassata in padella: la …

La Cicoria è una verdura prettamente reperibile in autunno ed inverno, tipica del sud Italia e largamente utilizzata in gastronomia come primo piatto o sfizioso contorno. Di seguito vi proporremo una ricetta dal sapore tutto calabrese, un ottimo contorno invernale da realizzare con la cicoria, verdura gustosa e valido toccasana …