Tag Archives: ricette pugliesi

Ormai la Pasqua non è poi così lontana, e in Puglia non è Pasqua senza le scarcelle, uno dei dolci più amati da grandi e piccini. La ricetta tradizionale delle scarcelle prevede l’utilizzo di ingredienti poveri e semplici come uova, farina, latte e olio, dalla quale nascerà una pasta frolla …

Arriva direttamente da un salumificio della Puglia un’iniziativa culinaria e golosa, adatta ai buongustai, che sin dalla sua diffusione ha ottenuto un enorme successo: il Panino alla Carbonara. Il panino alla carbonara con il guanciale, è un’ottima alternativa alla Pasta alla carbonara, anche se, precisiamo, non può essere considerato il …

In Puglia si dice che “il Natale, senza le cartellate, non è Natale!”. Ma cosa sono nel dettaglio le cartellate? Le cartellate appartengono all’antichissima tradizione culinaria pugliese e sono dei dolcetti che vengono tipicamente realizzati nel periodo natalizia. Queste aromatiche rose di pasta fritta sono il frutto di una ricetta …

Un’ottima variante della parmigiana di melanzane, ideale per il periodo invernale e tra le ricette appartenenti alla tradizione culinaria pugliese: oggi vi presentiamo la parmigiana di carciofi, piatto tipico Brindisino. Ingredienti per la realizzazione di una parmigiana di carciofi  per 4 persone: – 12 carciofi brindisini – farina di grano …

Gli amaretti pugliesi, conosciuti anche con la denominazione di amaretti morbidi o amaretti rustici, fanno parte della tradizione dolciaria pugliese da secoli e tra l’altro sono tra i dolci tradizionali più richiesti sia in Puglia che a livello nazionale a fianco dei biscotti da tè a base di pasta di …