Tag Archives: Ricette estive

La ciambrotta è una pietanza a base di verdure estive tipica della cucina calabrese e solitamente servita come contorno o secondo piatto

Oggi parleremo di una ricetta tipica di Scilla, gli involtini di pesce spada alla scillese, ottimi da degustare affiancati da insalatina croccante

Il pesto di zucchine è una gustosissima variante del classico pesto alla genovese. Questo condimento delicato che prevede l’uso di basilico, zucchine, olio extravergine d’oliva, parmigiano e pinoli è ideale per condire primi piatti a base di pasta o risotti e può essere arricchito con gamberetti o pancetta, elementi che …

Le costardelle appartengono alla famiglia del pesce azzurro, hanno una livrea dal colore blu intenso e un profumo che si percepisce a distanza. La pesca di questo pesce, tipica nel sud Italia, è fortemente calata negli ultimi anni, ma in ogni caso è possibile acquistare le Costardelle e degustarle in …

I pomodori ripieni sono un piatto tipico calabrese realizzato principalmente nel periodo estivo e servito come secondo piatto. Questa ricetta calabrese è ricca di storia, basti pensare che anticamente in Calabria la preparazione dei pomodori ripieni corrispondeva a un’usanza vera e propria. In antichità, durante il periodo estivo, le donne …

La caponata alla siciliana è una ricetta storica della gastronomia siciliana, immancabile nelle tavole dei siciliani soprattutto durante i pranzi o le cene estive. La caponata nasce come contorno, ma data la sua bontà e genuinità, questo piatto viene consumato anche come secondo o come condimento per la pasta fresca. …

Il pesto alla trapanese, è una ricetta che appartiene alla tradizione culinaria siciliana ed è maggiormente presente sulle tavole delle città della Sicilia settentrionale. Il pesto alla trapanese ha origini antichissime e la sua nascita, secondo alcune nozioni storiche, è avvenuta nelle zone limitrofe del porto di Trapani. Si narra …

L’anguria, con la sua dolcezza infinita ed il suo colore rosso accesso, è per eccellenza il frutto dell’estate. Con tanti benefici, ricca di acqua e proprietà antiossidanti, l’anguria si classifica tra i frutti più acquistati e ricercati durante la stagione estiva. Da maggio a settembre, soprattutto in Italia e secondo …

Il latte di mandorla è una bevanda tipicamente estiva, dal gusto dolce e rinfrescante, adatta da sorseggiare nei pomeriggi più afosi, al mare o durante una passeggiata serale- Trattandosi di un prodotto di origine vegetale, il latte di mandorla è adatto ai soggetti che soffrono di intolleranze. Facile da realizzare …

Le melanzane, in dialetto calabrese ‘mulingiani’, crescono soprattutto nel periodo che va da giugno a settembre e soprattutto in Calabria rappresentano un must della tradizione culinaria della regione. La melenzana è uno degli ortaggi più usati nella preparazione di sfiziosi antipasti, primi e secondi piatti. Dal sapore leggermente amarognolo, risulta …