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Simbolo della primavera in tavola, versatili, ricche di proprietà benefiche e oltretutto ritenute in antichità un porta fortuna nei periodi di crisi: le fave hanno storicamente rappresentato un cibo cardine soprattutto nella cucina siciliana, e oggi vi presentiamo la ricetta del macco di fave. Macco di fave: ingredienti e procedimento …

Il pesto di fave, conosciuto anche con il nome di ‘Pestun de fave’ o ‘Marò, ha origini antichissime e in passato veniva utilizzato principalmente per insaporire il pane secco. Il pesto di fave è un’ottima alternativa per servire le fave e condire gustosi primi piatti o realizzare sfiziosi crostini. Scopriamo …

Le fave, sono diffuse in tutta Italia nonostante siano più coltivate nel meridione e negli ultimi anni sono state importate in grandi quantità anche in altri continenti data l’elevata richiesta. Per lunghissimi periodi le fave sono state classificate come ‘cibo povero’, ma le loro proprietà benefiche sono davvero molteplici motivo …