Tag Archives: Ricette campane

Il sanguinaccio è un prodotto tipico campano che anticamente veniva realizzato con il sangue del maiale raccolto in alcune tinozze proprio durante l’atto della macellazione. Secondo un’antichissima tradizione, il sangue doveva essere rigorosamente mescolato subito, ancora caldo, proprio per evitare la coagulazione.  Dopo qualche giorno, e dopo aver riposato in …

La trippa alla napoletana è una ricetta semplice e veloce tipica della storica tradizione culinaria campana. La trippa alla napoletana è stata da sempre considerato una ricetta della cucina povera, dal sapore deciso e facile da realizzare. Ingredienti: 1kg trippa 1 cipolla bianca 400 gr. Passata di pomodoro Olio q.b. …

Il pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino Dop, varietà di pomodoro conosciuta e ricercata in tutta il mondo, è sano buono e genuino grazie ad una serie di fattori come clima mediterraneo, suolo fertile ed esperienza secolare degli agricoltori locali, fattore ultimo ma non meno importante che ha contribuito all’importante riconoscimento …