Tag Archives: Ricette Calabresi

I cuddrurieddri o cullurielli, sono una preparazione fritta tipica cosentino che si prepara soprattutto nel periodo natalizio. Questi deliziosi lievitati realizzati con farina e patate hanno la forma di ciambelle e vengono fritti e gustati caldissimi. Cullurielli calabresi: la ricetta antichissima Ingredienti per circa 15/20 cullurielli calabresi 1 kg di …

La Cicoria è una verdura prettamente reperibile in autunno ed inverno, tipica del sud Italia e largamente utilizzata in gastronomia come primo piatto o sfizioso contorno. Di seguito vi proporremo una ricetta dal sapore tutto calabrese, un ottimo contorno invernale da realizzare con la cicoria, verdura gustosa e valido toccasana …

I turdulilli calabresi sono dei tipici dolcetti di Carnevale storici molto simili alle classiche castagnole, tuttora realizzati a mano dalle mamme e dalle nonne in alcuni paesi della Calabria. I turdulilli sono degli ottimi dolcetti da gustare al termine del pranzo del martedì o Giovedì Grasso o da servire ai …

Il soffritto di maiale è un piatto appartenente all’antica tradizione culinaria calabrese nato precisamente a Catanzaro ma riprodotto in ogni angolo della regione. Questa prelibatezza è strettamente connessa alla cultura contadina ed appartiene alla“cucina povera”calabrese. Sia la ricetta, apparentemente semplice, che la preparazione del soffritto di maiale sembra siano rimaste …

I broccoli, protagonisti indiscussi dell’inverno, sono ricchi di vitamine e possiedono alte proprietà antitumorali. In Calabria I broccoli si ritrovano al centro di molte pietanze che spaziano dall’antipasto al contorno, ma la ricetta più antica e rinomata è quella dei “Broccoli ‘ffucati” (broccoli affogati). Igredienti: 1 kg di broccoli; aglio; …

I turdilli sono un tipico dolce natalizio calabrese che, secondo un’antica usanza, venivano realizzati per poi essere scambiati con amici e parenti in segno di augurio per un buon nuovo anno. INGREDIENTI Per 8 persone: Farina 00: 500 Grammi Vino Moscato Dolce: 280 Grammi Zucchero: 50 Grammi Miele: 250 Grammi …

Lo chef Sandro Isabella, dell’Accademia delle tradizioni popolari Calabresi, rappresenterà la delegazione FIC Australia, al Fine Food Australia, con il piatto “ITALICO” composto da nove alimenti del territorio Italiano ma con un forte e chiaro richiamo alla Calabria. La kermesse di rilevanza mondiale si terrà dal 9 al 12 settembre …

La Mostarda d’uva è un dolce al cucchiaio prettamente calabrese che si realizza soprattutto nel mese di novembre, motivo per cui questo dessert si classifica tra le bontà autunnali. L’ingrediente principale per realizzare questo dolce è il Vincotto. La ricetta della Mostarda d’uva è antichissima, infatti per la realizzazione di …

I pomodori essiccati sott’olio appartengono alla cultura culinaria calabrese da secoli e sono ottimi da consumare sia con fette di pane di grano appena sfornato, che con formaggi e salumi. Soprattutto negli ultimi anni, questa specialità calabrese si è inserita in maniera più che positiva all’interno di primi e secondi …

È stata nominata nella giornata di ieri, per L’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria, un’Ambasciatrice a Melbourne, in Australia:  Adelina Fiorito Pulford. Calabrese ed originaria di Cervicati, Adelina Fiorito Pulford appena adolescente si è trasferita oltre oceano, dove ha studiato Giurisprudenza ma mai esercitato attività forensi. All’età di quarant’anni, ha …