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Tag Archives: Ricette Calabresi

Ricette di Calabria: Pasta ca muddica atturrata

Il panorama culinario calabrese è vastissimo ed è composto principalmente da ricette tradizionali antiche, tramandate da generazioni e con al centro i prodotti tipici di questa regione. Dagli antipasti al dessert, le ricette calabresi sono per la maggior parte gustose e lontane dal concetto ‘light’. La ricetta che vi proponiamo …

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Fileja alla tropeana, una ricetta Made in Calabria

Le fileja alla tropeana sono un primo piatto appartenente al patrimonio culinario calabrese solitamente protagonista dei pranzi domenicali. Le fileja, denominati anche maccheroni o, in dialetto calabrese ‘maccarruni’, sono un formato di pasta fresca realizzato con farina di grano duro, acqua e sale. Questa tipologia di pasta ha una particolarità, …

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Pesto alla calabrese: l’antica ricetta piccante e gustosa

Semplice da realizzare e ideale per creare fantasiose ricette, il pesto alla calabrese è una salsa saporita utilizzata soprattutto per condire pasta o risotti o per accompagnare secondi piatti di carne. La ricetta che vi proponiamo di seguito è una ricetta antichissima che prevede un’aggiunta piccante e gustosa, un tocco …

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