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Tag Archives: Ricette Calabresi

Fileja alla tropeana, una ricetta Made in Calabria

Le fileja alla tropeana sono un primo piatto appartenente al patrimonio culinario calabrese solitamente protagonista dei pranzi domenicali. Le fileja, denominati anche maccheroni o, in dialetto calabrese ‘maccarruni’, sono un formato di pasta fresca realizzato con farina di grano duro, acqua e sale. Questa tipologia di pasta ha una particolarità, …

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Pesto alla calabrese: l’antica ricetta piccante e gustosa

Semplice da realizzare e ideale per creare fantasiose ricette, il pesto alla calabrese è una salsa saporita utilizzata soprattutto per condire pasta o risotti o per accompagnare secondi piatti di carne. La ricetta che vi proponiamo di seguito è una ricetta antichissima che prevede un’aggiunta piccante e gustosa, un tocco …

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