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Tra i numerosi secondi piatti prettamente estivi e appartenenti al patrimonio culinario calabrese, non si può di certo non annoverare la peperonata calabrese, servita anche come contorno e ricca di verdure di stagione come peperoni, zucchine e melanzane. La peperonata calabrese, come molte ricette conosce numerose varianti tra cui quella …

La ‘ciambrotta’ è una pietanza a base di verdure estive tipica della Calabria e protagonista di pranzi e cene. Come per altre ricette, anche per la ciambrotta esistono svariate versioni essendo questo un contorno realizzato nel periodo estivo in tutto il Meridione italiano. La ricetta base della ciambrotta, che in …

Dall’incontro tra peperoni e patate nasce una delle ricette calabresi per eccellenza, antica, deliziosa e amata da grandi e piccini: ‘pipi e patati’ è la ricetta calabrese che presenteremo di seguito. Peperoni e patate, in dialetto calabrese ‘Pipi e patati’, sono un contorno ottimo da servire soprattutto con piatti a …