La fileja è un formato tipico di pasta dalle origini calabresi semplice da realizzare e con una storia antichissima. La Fileja può essere condita con qualsiasi tipologia di sugo, semplice, di carne o di verdure, ma la ricetta che vi presentiamo oggi è spesso la protagonista dei pranzi domenicali calabresi: …
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Filleja con ragù di salsiccia: la ricetta calabrese
In un pranzo calabrese domenicale che si rispetti non potranno sicuramente mancare le bontà tipiche regionali tra cui le polpette fritte, di carne o melanzane, o la pasta fresca condita con del ragù. Oggi vi portiamo in Calabria con un primo piatto della tradizione culinaria calabrese che, forchettata dopo forchettata, …
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