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ll Caciocavallo, prestigioso formaggio utilizzato in svariate ricette ed in taglieri di salumi, è il simbolo della tradizione casearia meridionale. Il Caciocavallo “Ubriaco” è una notevole, innovativa e gustosa variante del Caciocavallo prodotta sian dall’antichità in Basilicata e largamente usata in molte ricette regionali come ingrediente principe. Cosa lo distingue dal caciocavallo? …

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