Tag Archives: Prodotti tipici calabresi

La Calabria è una regione che vanta un tanto antico quanto vasto patrimonio culinario, e tra i secondi piatti appartenenti all’antica tradizione gastronomica calabrese va sicuramente annoverato lo Stocco alla Mammolese, uno dei simboli gastronomici di questa regione che ancora oggi viene realizzato secondo l’antica ricetta tramandata da generazioni. La …

La Nduja di Spilinga è uno dei simboli gastronomici della Calabria per eccellenza e merita il marchio Igp, attesissimo da anni sia sai produttori che dai calabresi stessi. Sembra aver fatto un passo in avanti l’iter per il riconoscimento del marchio Igp per la ‘Nduja di Spilinga, avviato nel 2008, …

Le eccellenze calabresi giorno per giorno si stanno spianando una strada a livello nazionale che sicuramente le porterà ad avere un gran successo. È questo il caso dell’”Amaro Calabrisella” e “Zagara di Calabria”, due eccellenze della liquoristica calabrese che saranno in esposizione e in vendita presso il Fico Eataly World …

La Calabria vanta un patrimonio enogastronomico tanto vasto quanto antico, ricco di tradizioni culinarie che, tramandate da generazioni, vengono portate avanti ancora oggi soprattutto nei piccoli e suggestivi borghi calabresi. Non solo ‘Induca e capocollo: la Calabria vanta una tradizione antichissima anche per quanto riguarda la produzione di formaggi e …

Quando si parla di prelibatezze autunnali calabresi e di funghi, non si può di certo non pensare al tartufo Nero di Calabria, pregiato e molto raro, che potrebbe rappresentare un ulteriore ingrediente caratterizzante per la cucina calabrese. Questa tipologia di tartufo è un tubero che si raccoglie nelle Serre e …

La Calabria è una regione che dal punto di vista enogastronomico vanta prelibatezze realizzate sin dai tempi più antichi, rigorosamente a mano e con l’impiego di ingredienti genuini, spesso prodotti proprio dalle famiglie stesse. Tra i prodotti tipici calabresi antichi vanno sicuramente menzionati i Bucconotti, dei deliziosi dolcetti nati a …

I mesi di ottobre e novembre in Calabria e non solo sono dedicati alla vendemmia. Tra i numerosi prodotti tipici calabresi vanta una storia antichissima la produzione della mostarda calabrese, una delizia da mangiare al cucchiaio o impiegare nella realizzazione di gustosi dessert. La ricetta della mostarda calabrese arriva direttamente …

Estremamente dolce, regina dell’autunno e Made in Calabria: l’annona di Reggio Calabria, frutto esotico originario del Sudamerica, viene storicamente coltivato in alcune zone della Calabria. L’annona, frutto amato da grandi e piccini e spesso e volentieri presente in ambito culinario, oltre ad avere ottenuto la denominazione De.c.o risulta ad oggi …

La Calabria è una regione che, dal punto di vista culinario, non si fa mancare nulla. Dagli antipasti ai dessert, senza tralasciare i liquori e le conserve: la Calabria è buonissima! In Calabria il pranzo domenicale è fondamentale, così come è fondamentale la presenza, durante i pranzi festivi, della pasta …

Sarà una partenza particolarmente difficile per la raccolta del riso che, secondo quanto rilevato da Coldiretti, in seguito al nubifragio verificatosi in alcune zone d’Italia subirà un calo che varia dall’80% al 100%.  Nel frattempo, aumenta la produzione di nicchia del riso in Calabria dove, in particolare nella piana di …