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È stato costituito qualche mese fa, dopo una lunga attesa, il Consorzio del Maiale Nero d’Aspromonte, una specie animale ad oggi in via d’estinzione che si distingue dal suino per la pregiata qualità delle sue carni ricche di proteine e con un quantitativo inferiore di grassi rispetto alla carne di …

La Calabria, baciata dal sole e circondata dal mare, ha una tradizione culinaria invidiata sia dal resto della nazione che da molti paesi esteri per la sua antichità, per l’impiego di materie prime e per la sua vastità.  Dal dolce al salato, dalla frutta alle spezie, in Calabria sono molteplici …