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Il Pecorino del Monte Poro Dop, da sempre considerato uno dei più buoni formaggi pecorini prodotti nel meridione, ha origine in alcune località della provincia di Vibo Valentia e la sua denominazione deriva proprio dal Monte Poro, un piccolo altopiano che si sviluppa tra le località di Ricadi e Nicotera. …

La Calabria può vantare una delle tradizioni norcine più antiche d’Italia, e tra i salumi Dop calabresi quello più pregiato è sicuramente la soppressata, realizzata con le parti migliori della carne del suino. La tradizione norcina calabrese è molto vasta e vanta al suo interno prodotti Dop e prodotti antichissimi …