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Tag Archives: prodotti calabresi

L’Amaro Rupes di Roccella in tour con Studio54 Network

L’Amaro Rupes, amaro dalle radici calabresi, con la sua bottiglia dal design essenziale ed elegante ed il suo logo ricercato si proietta nel futuro con il gusto deciso e raffinato dal carattere inconfondibilmente calabrese. Il nome, coniato da intellettuali patrioti nella prima metà dell’800, identifica il luogo cui veniva distillato: …

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L’antica tradizione culinaria calabrese delle frittole

  Le Frittole di maiale, tipico piatto storico e tradizionale appartenente al panorama culinario calabrese da secoli, rappresentano soprattutto per gli abitanti di Reggio Calabria un vero e proprio rito in cucina che consente a chi le prepara di esprimere al meglio l’antica ricetta seguendo tutti i passaggi tradizionali tramandati …

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Capocollo di Calabria DOP: un salume 100% Made in Calabria

Il Capocollo di Calabria, pregiato salume con denominazione Dop, è un insaccato che si ottiene dalla lavorazione della parte superiore del collo e dalla spalla del maiale. Secondo la Disciplinare che regola la denominazione DOP del prodotto, i maiali usati per la produzione del Capocollo di Calabria devono essere nati, …

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“Salatu e cutrone”, il salume crotonese immancabile sulle tavole dei calabresi

Il “Salato di Crotone” denominato nella sua Regione d’appartenenza “salatu ‘e cutrone”, è un salume appartenente allìantichissima tradizione culinaria crotonese prodotto in tutto il territorio della provincia calabra. Il salato di Crotone ad oggi fa parte della lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT). Solitamente, per la produzione …

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L’origano selvatico della Calabria, il più ricercato tra 50 tipologie esistenti

L’origano, pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, è molto comune nel bacino mediterraneo. Sembra che ne esistano più di 50 specie, ma quello più ricercato ed utilizzato in ambito culinario è l’origano selvatico che cresce spontaneamente sotto il sole della Calabria. La parola origano deriva dal greco “oros”, che significa montagna e “ganos” …

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