La tradizione culinaria calabrese è tanto antica quanto vasta, ma vi sono delle ricette che celebrano in maniera più che impeccabile il buono della Calabria, e tra questa va sicuramente citato un primo piatto ‘speciale’: le Fileja alla tropeana.
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Rigatoni alla Giancaleone: un piatto tipico cosentino
La Calabria vanta un patrimonio culinario tanto storico quanto vasto, e tra le pietanze originarie di Cosenza ed immancabili durante il pranzo della domenica va sicuramente menzionata una ricetta antichissima e golosissima: i rigatoni alla Giancaleone. I rigatoni alla Giancaleone sono in tutto e per tutto un piatto tipico della …
Read More »Spaghetti alla Corte D’Assise, un piatto tipico calabrese nato per caso
Un primo piatto dal cuore calabrese, estivo, piccante e profumatissimo: oggi parleremo degli spaghetti alla Corte d’Assise, una pietanza dalle origini antiche che, realizzata con ingredienti freschi e genuini, si rivelerà perfetta per ogni occasione. Gli spaghetti alla Corte d’Assise sono un primo piatto tipico soprattutto della costa ionica calabrese …
Read More »Fileja al Bergamotto di Reggio Calabria e Pesce Spada
Il Bergamotto di Reggio Calabria, principe degli agrumi per eccellenza, negli ultimi anni è riuscito ad acquistare ampio spazio in ambito gastronomico sia per il suo inconfondibile profumo che per il suo sapore unico. Con il Bergamotto di Reggio Calabria è possibile realizzare, oltre che prodotti appartenenti all’ambito cosmetico, anche …
Read More »Fileja con ‘Nduja di Spilinga e Cipolla rossa di Tropea, un piatto che profuma di Calabria
Cosa succede quando un tipico formato di pasta calabrese, la fileja, incontra due simboli enogastronomici calabresi ovvero la ‘Nduja di Spilinga e la Cipolla rossa di Tropea? Semplice! Nasce un primo piatto che profuma di Calabria e di famiglia, da gustare durante un pranzo domenicale estivo con amici e familiari, …
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