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La fileja è un formato tipico di pasta dalle origini calabresi semplice da realizzare e con una storia antichissima. La particolarità di questo formato di pasta? La forma, allungata, ottenuta arrotolando un cilindro di impasto attorno ad un ferretto, motivo per cui questa tipologia di pasta è anche denominata ‘Maccarruni …

Che sia estate o inverno, la domenica è per eccellenza dedicata, 365 giorni l’anno, ai pranzi di famiglia.  Storicamente definita ‘Giornata di festa’ la domenica è caratterizzata, principalmente al Sud, da abbondanti pranzi che dall’antipasto al dessert si allontana dal concetto di ‘Light’. Oggi vi proporremo un piatto domenicale tipico …

Gli Gnocchi di patate, formato di pasta appartenente alla storica tradizione culinaria tipica italiana realizzato con farina uova e patate lesse, sono uno dei primi piatti protagonisti dei pranzi domenicali. Semplici da realizzare, gli gnocchi di patate possono essere conditi con sughi semplici o complessi, ragù, pesto, o semplicemente burro …

Il pesto di zucchine è una gustosissima variante del classico pesto alla genovese. Questo condimento delicato che prevede l’uso di basilico, zucchine, olio extravergine d’oliva, parmigiano e pinoli è ideale per condire primi piatti a base di pasta o risotti e può essere arricchito con gamberetti o pancetta, elementi che …

Piatto tipico della cucina messinese e amato soprattutto dal Commissario Montalbano: la pasta ‘ncasciata è una vera delizia tutta siciliana, una pasta al forno rivisitata con un solo strato e le melanzane fritte. Scopriamo come realizzarla a casa. Pasta ‘ncasciata: ingredienti e procedimento Ingredienti 500 gr rigatoni 400 gr carne …

Protagoniste della stagione primaverile, largamente usate in cucina al centro di antipasti, primi e secondi piatti, le fave sono genuine e ricche di vitamina A e C, e sono le indiscusse protagoniste della ricetta di oggi: Pasta con fave e guanciale. Il primo piatto che presenteremo oggi ha il sapore …

Già da qualche giorno, tra gli scaffali dei supermercati e dei negozi di frutta e verdura spiccano le fragole, naturalmente dolcissime e amate da grandi e piccini ma soprattutto deliziose e largamente usate nella realizzazione di dessert, confetture e macedonie golose. Da qualche anno a questa parte, le fragole hanno …

La Pasta e Fave alla calabrese è un primo piatto appartenente alla tradizione culinaria del Sud Italia. La ricetta che pubblichiamo di seguito appartiene alla tradizione culinaria calabrese e prevede l’uso di fave fresche, guanciale, e pecorino, ingredienti insostituibili. Pasta e Fave alla calabrese: ingredienti e ricetta Ingredienti 300 g …

Morbidi, deliziosi e semplici da realizzare: gli gnocchi di patate dolci sono un primo piatto dalle origini antichissime adatto al pranzo della domenica e da servire con diversi tipi di condimento. Gli gnocchi di patate dolci, conosciute anche come patate americane donano una nota dolce alla preparazione e si sposano …

Gli Gnocchi di patate sono un formato di pasta appartenente alla storica tradizione culinaria tipica italiana, realizzato con farina uova e patate lesse. Semplici da realizzare, gli gnocchi di patate possono essere conditi con sughi semplici o complessi, ragù, pesto, o semplicemente burro e salvia. Gnocchi di patate: ingredienti e …