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Ottimi da degustare su una fetta di pane tostato caldo, ma anche ideali per condire primi piatti e ripieni o per realizzare un pesto gustoso: i pomodori secchi sono uno dei simboli della Calabria in tavola ed oggi vi sveleremo come realizzarli secondo quella che è l’antica ricetta calabrese tramandata …

Tra le varie perle della tradizione culinaria calabrese è d’obbligo annoverare un must del patrimonio culinario antico calabrese ovvero i ‘pumadori siccati calabresi’, denominati anche ‘pumadoru sicchi’ o semplicemente pomodori secchi. Ciò che rende speciale questa prelibatezza è il ripieno: la tradizione antica tramandata da generazioni di massaie calabresi, prevede …

I pomodori essiccati sott’olio appartengono alla cultura culinaria calabrese da secoli e sono ottimi da consumare sia con fette di pane di grano appena sfornato, che con formaggi e salumi. Soprattutto negli ultimi anni, questa specialità calabrese si è inserita in maniera più che positiva all’interno di primi e secondi …