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I pomodori secchi sott’olio sono una prelibatezza tutta calabrese indimenticabile per chi almeno una volta nella vita li ha assaggiati

Ottimi da degustare su una fetta di pane tostato caldo, ma anche ideali per condire primi piatti e ripieni o per realizzare un pesto gustoso: i pomodori secchi sono uno dei simboli della Calabria in tavola ed oggi vi sveleremo come realizzarli secondo quella che è l’antica ricetta calabrese tramandata …

Tra le varie perle della tradizione culinaria calabrese è d’obbligo annoverare un must del patrimonio culinario antico calabrese ovvero i ‘pumadori siccati calabresi’, denominati anche ‘pumadoru sicchi’ o semplicemente pomodori secchi. Ciò che rende speciale questa prelibatezza è il ripieno: la tradizione antica tramandata da generazioni di massaie calabresi, prevede …

I pomodori essiccati sott’olio appartengono alla cultura culinaria calabrese da secoli e sono ottimi da consumare sia con fette di pane di grano appena sfornato, che con formaggi e salumi. Soprattutto negli ultimi anni, questa specialità calabrese si è inserita in maniera più che positiva all’interno di primi e secondi …