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Il tema delle contraffazioni in ambito Dop e Igp ritorna ad essere più che centrale e questa volta i ‘protagonisti’ sono il peperone Igp di Senise (Potenza) e la melanzana rossa di Rotonda (Potenza). Secondo alcuni studi condotti di recente, il peperone di Senise Igp e la melanzana rossa di …

Il Peperone di Senise IGP, conosciuto anche come “peperone crusco”, si presenta con una forma stretta e allungata simile a quella del peperoncino ma non è piccante. Denominato anche Zafaran, tradizionalmente questo peperone viene fatto essiccare e poi ridotto in polvere per poi essere utilizzato come condimento sia per pietanze …