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È uno dei simboli dell’enogastronomia calabrese, conosciuta e rinomata a livello mondiale e orgoglio della Calabria: stiamo parlando della ‘Nduja, il salume morbido e piccante Made In Calabria che soprattutto negli ultimi anni è riuscito ad entrare all’interno delle cucine di chef stellati e non che, sin dal primo assaggio, …

Si avvicina sempre più San Valentino, festività dedicata a tutti gli innamorati, e soprattutto in questo periodo non si fa altro che parlare di cibi afrodisiaci. Quali sono i cibi che maggiormente riescono ad accendere la passione? Peperoncino piccante Al termine di alcuni studi è stato dimostrato che grazie ad …

Cosa succede quando un prodotto 100% calabrese come la Nduja, simbolo della cultura enogastronomica della Calabria, incontra i friggiteli giapponesi e le orecchiette? Nasce un primo piatto a dir poco strepitoso. L’idea di realizzare questo “appuntamento culinario” tra i friggitelli giapponesi e la Nduja calabrese, è nata ed è stata …

Una Nduja da record del peso totale di circa 8 chili, a budello unico e non cucito, è stata aperta e degustata durante il Magna Grecia Life Style svoltosi qualche mese fa a Crotone. La ’Nduja da primato è stata prodotta dal giovane imprenditore agricolo Michele Dotro, specializzato in agricoltura identitaria …

L’estate al sud è la stagione delle melanzane, delle zucchine, degli immancabili pomodori e dei fiori di zucca o comunemente denominati al sud “sciuriddi”. Con questi fiori dal colore giallo come il sole e dal sapore delicato si possono realizzare una grande varietà di ricette: dalle frittelle di fiori di …