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La Nduja di Spilinga è uno dei simboli gastronomici della Calabria per eccellenza e merita il marchio Igp, attesissimo da anni sia sai produttori che dai calabresi stessi. Sembra aver fatto un passo in avanti l’iter per il riconoscimento del marchio Igp per la ‘Nduja di Spilinga, avviato nel 2008, …

La Calabria vanta un patrimonio enogastronomico vasto e a tratti invidiatoci a livello internazionale, e quando si parla di questa regione non si può di certo non annoverare quelli che sono i prodotti locali che raccontano un po’ la storia di questa terra e del suo popolo. Bergamotto di Reggio …

È uno dei simboli dell’enogastronomia calabrese, conosciuta e rinomata a livello mondiale e orgoglio della Calabria: stiamo parlando della ‘Nduja, il salume morbido e piccante Made In Calabria che soprattutto negli ultimi anni è riuscito ad entrare all’interno delle cucine di chef stellati e non che, sin dal primo assaggio, …

5 prodotti tipici calabresi sono entrati a far parte del “Paniere d’Italia”, uno strumento promosso da Italive.it e sostenuto da Autostrade per l’Italia, in collaborazione con Consumerlab che seleziona e raccoglie le eccellenze alimentari più apprezzate dai consumatori. 73.488 consumatori, critici, esperti ed amanti del cibo di tutta Italia hanno …

In Calabria il pranzo domenicale non si può definire tale se in tavola sono assenti le famose e sempre più richieste polpette, amate da grandi e piccini e protagoniste di diverse ricette. La ricetta che proporremo oggi rappresenta un ottimo antipasto da servire soprattutto durante i pranzi domenicali, ma non …

Per la prima volta la Nduja è entrata a far parte dei salumi di interesse Onas, e questo dimostra che l’amato salume 100% made in Calabria sarà materia di studio nei diversi corsi nazionali e in diversi casi sarà posto al centro dell’attenzione, un’attenzione più che meritata per uno dei …

Lungi da me il voler essere accademico ed esaustivo con questo scritto sulla Nduja, – spiega in una nota Giorgio Durante, Presidente Accademia Tradizioni Enogastronomiche di Calabria. La Nduja per quanto ormai rinomata in tutto il mondo rappresenta un mondo misterioso, tutto da conoscere ed esplorare. A partire dalle sue …

Si svolgerà a Catanzaro Lido nella giornata di giovedì 27 giugno presso la Griglieria e Macelleria ’A Fettina d’o Zzu Toninu’ di Tonino Zangari, una serata intitolata ‘Io Scelgo Calabria’.  La storica Trattoria e griglieria, propone un evento targato “Io Scelgo Calabria”, il grande progetto di comunicazione integrata gestito da Mgls …

Cosa succede quando un prodotto tipicamente calabrese come la Nduja di Spilinga, rinomata e ricercata in tutto il mondo, incontra un mast della cucina tipica romana? Nascono così i supplì alla Nduja di Spilinga, piatto forte della pizzeria Popeye di Roma, valutate tra le migliori produttrici di supplì nella capitale …

Non toccate la Nduja! Il salume morbido spalmabile e piccante, prodotto simbolo della Calabria, è purtroppo finito nella lunga lista dei prodotti Made in Italy copiati all’estero. L’allarme è stato lanciato nella giornata di ieri da Coldiretti che sembra non avere alcuna intenzione di stare “con le mani in mano” …