Tag Archives: lievito madre

In questo periodo di quarantena forzata dovuta ad evitare il contagio da Coronavirus, gli italiani si sono scoperti ottimi chef e panificatori ed hanno dato sfogo alla loro creatività dedicandosi soprattutto alla realizzazione di impasti lievitati e dolci. Negli ultimi due mesi, i panetti di lievito di birra sono quasi …

In questo periodo di quarantena forzata gli italiani stanno trascorrendo molto più tempo in cucina e si stanno dedicando maggiormente alla realizzazione di pizza e pane fatti in casa. Il lievito di birra, elemento in questi giorni apparentemente più che essenziale per gli italiani, sembra proprio che stia sempre più …

Durante la serata di Domenica 23 febbraio e precisamente alle ore 18.30, presso la sala museo “Il Ferroviere” della stazione FS di S Caterina, Calabria d’Autore ospiterà Stefano Caccavari, noto imprenditore calabrese titolare del MULINUM S.FLORO. Il tema della serata, “l’importanza del lievito madre per il pane e la pizza”, …

La pasta acida naturale conosciuta anche con il nome di pasta madre o lievito madre, non è altro che un impasto di farina e acqua sottoposto a una contaminazione spontanea da parte dei microrganismi presenti nelle materie prime, provenienti dall’aria, dall’ambiente e dall’operatore. A differenza del lievito di birra, la …