In questo periodo di quarantena forzata dovuta ad evitare il contagio da Coronavirus, gli italiani si sono scoperti ottimi chef e panificatori ed hanno dato sfogo alla loro creatività dedicandosi soprattutto alla realizzazione di impasti lievitati e dolci. Negli ultimi due mesi, i panetti di lievito di birra sono quasi …
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Lievito madre: come realizzarlo a casa in semplici passaggi
In questo periodo di quarantena forzata gli italiani stanno trascorrendo molto più tempo in cucina e si stanno dedicando maggiormente alla realizzazione di pizza e pane fatti in casa. Il lievito di birra, elemento in questi giorni apparentemente più che essenziale per gli italiani, sembra proprio che stia sempre più …
Read More »Lievito madre: a Reggio Calabria un evento del Mulinum S.Floro
Durante la serata di Domenica 23 febbraio e precisamente alle ore 18.30, presso la sala museo “Il Ferroviere” della stazione FS di S Caterina, Calabria d’Autore ospiterà Stefano Caccavari, noto imprenditore calabrese titolare del MULINUM S.FLORO. Il tema della serata, “l’importanza del lievito madre per il pane e la pizza”, …
Read More »Reggio Calabria: alla”Lievito Academy”corso di panificazione con il maestro Salvatore Vullo
La pasta acida naturale conosciuta anche con il nome di pasta madre o lievito madre, non è altro che un impasto di farina e acqua sottoposto a una contaminazione spontanea da parte dei microrganismi presenti nelle materie prime, provenienti dall’aria, dall’ambiente e dall’operatore. A differenza del lievito di birra, la …
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