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Tag Archives: formaggi calabresi

Caprino dell’Aspromonte: antico formaggio dal cuore calabrese

La Calabria vanta un patrimonio enogastronomico tanto vasto quanto antico, ricco di tradizioni culinarie che, tramandate da generazioni, vengono portate avanti ancora oggi soprattutto nei piccoli e suggestivi borghi calabresi. Non solo ‘Induca e capocollo: la Calabria vanta una tradizione antichissima anche per quanto riguarda la produzione di formaggi e …

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Musulupu d’Aspromonte, un formaggio calabrese ‘storico’

La Calabria è una regione dal vasto patrimonio enogastronomico ed è molto rinomata a livello nazionale anche per la vasta produzione di formaggi tipici locali che, in alcune zone della regione, vengono realizzati ancora oggi proprio come un tempo. Oggi parleremo del Musulupu d’Aspromonte, un formaggio antichissimo e la forma …

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Butirro del Pollino, un formaggio dal cuore calabrese

Conosciuto anche con il nome burrino o butirrino, il Butirro del Pollino, prodotto rigorosamente Made in Calabria, è un formaggio fresco a pasta filata dalla curiosa forma simile a quella di un piccolo caciocavallo. La sua particolarità? Il butirro nasconde al suo interno un morbido cuore di burro. Il formaggio …

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Musulupu d’Aspromonte, un formaggio prodotto come in antichità

Il Musulupu d’Aspromonte è un formaggio da tavola di origine greco-albanese prodotto tra marzo e settembre nei paesi interni della Locride. Secondo un’antichissima tradizione, la denominazione del Musulupu d’Aspromonte deriva dall’antica lingua grecanica parlata in queste zone della Locride, e la sua traduzione sarebbe ‘boccone del lupo’. Questo antichissimo formaggio …

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Cheese 2019: presente anche la Calabria

Anche quest’anno la Calabria sarà protagonista di Cheese, l’evento internazionale dedicato ai formaggi e ai prodotti caseari che si svolgerà a Bra (Cn) dal 20 al 23 settembre. Cheese anche quest’anno si conferma la più importante manifestazione internazionale dedicata ai formaggi crudi e ai latticini, organizzata da Città di Bra …

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