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Filleja con ragù di salsiccia: la ricetta calabrese

In un pranzo calabrese domenicale che si rispetti non potranno sicuramente mancare le bontà tipiche regionali tra cui le polpette fritte, di carne o melanzane, o la pasta fresca condita con del ragù.  Oggi vi portiamo in Calabria con un primo piatto della tradizione culinaria calabrese che, forchettata dopo forchettata, …

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Primi piatti calabresi: Fileja al ragù di salsiccia

La fileja è un formato tipico di pasta dalle origini calabresi semplice da realizzare e con una storia antichissima. La particolarità di questo formato di pasta? La forma, allungata, ottenuta arrotolando un cilindro di impasto attorno ad un ferretto, motivo per cui questa tipologia di pasta è anche denominata ‘Maccarruni …

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Fileja o Maccarruni: una pasta originaria del vibonese

La Calabria è una regione che, dal punto di vista culinario, non si fa mancare nulla. Dagli antipasti ai dessert, senza tralasciare i liquori e le conserve: la Calabria è buonissima! In Calabria il pranzo domenicale è fondamentale, così come è fondamentale la presenza, durante i pranzi festivi, della pasta …

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“Fileja alla nduja di Spilinga” il primo piatto 100%Made In Calabria

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La Fileja alla nduja di Spilinga è un tipico piatto calabrese che veniva realizzato sin dall’antichità e servito con abbondante peperoncino e pecorino. Conosciuto come piatto della festa, la Fileja alla nduja veniva realizzato dalle nonne e mamme calabresi e servito principalmente durante il pranzo domenicale come primo piatto. La …

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