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La tradizione culinaria calabrese è tanto antica quanto vasta, ma vi sono delle ricette che celebrano in maniera più che impeccabile il buono della Calabria, e tra questa va sicuramente citato un primo piatto ‘speciale’: le Fileja alla tropeana.

Le fileja alla tropeana sono un primo piatto appartenente al patrimonio culinario calabrese solitamente protagonista dei pranzi domenicali. Le fileja, denominati anche maccheroni o, in dialetto calabrese ‘maccarruni’, sono un formato di pasta fresca realizzato con farina di grano duro, acqua e sale. Questa tipologia di pasta ha una particolarità, …