La primavera è la stagione delle fave, e oggi vi proponiamo una gustosa ricetta da realizzare con le fave fresche: il pesto di fave, delizioso da spalmare sul pane tostato o per condire la pasta. Il pesto di fave, conosciuto anche con il nome di ‘Pestun de fave’ o ‘Marò, …
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Primavera e primizie: aumentano i prezzi a causa del freddo anomalo
La primavera in tavola sembra essere arrivata e con questa stagione sono arrivate le tanto attese primizie con la quale realizzare numerose ricette.
Read More »Macco di fave: l’antica ricetta ‘portafortuna’
Simbolo della primavera in tavola, versatili, ricche di proprietà benefiche e oltretutto ritenute in antichità un porta fortuna nei periodi di crisi: le fave hanno storicamente rappresentato un cibo cardine soprattutto nella cucina siciliana, e oggi vi presentiamo la ricetta del macco di fave. Macco di fave: ingredienti e procedimento …
Read More »Fave, un tripudio di proprietà benefiche
Le fave sono uno dei simboli della primavera in tavola, oltretutto sono deliziose, versatili, ottime da mangiare sia crude che cotte e ricche di proprietà benefiche. Le fave sono diffuse in tutta Italia nonostante siano più coltivate nel meridione e negli ultimi anni sono state importate in grandi quantità anche …
Read More »Fave e asparagi: le temperature anomale mandano in tilt le colture
In questo periodo di caldo anomalo fave, asparagi e piselli ma anche cipollotti, carciofi e fragole sono già spuntati sui banchi delle attività di ortofrutta con un mese in anticipo. La causa? un inverno anomalo che ha mandato in tilt le colture. La raccolta di zucchine e fragole nel Lazio …
Read More »Primavera in tavola: frutta e verdura con ottimo rapporto qualità/prezzo
La primavera regala ortaggi e verdure di stagione che godono di un’ottimo rapporto qualità/prezzo tra cui asparagi e zucchine, ma anche fave e fragole, prodotti di stagione con la quale realizzare ottime pietanze che spaziano dall’antipasto al dessert. Il Centro agroalimentare di Roma (Car), ha deciso di divulgare alcuni consigli …
Read More »Pesto di fave, alternativa primaverile al pesto di basilico
Il pesto di fave, conosciuto anche con il nome di ‘Pestun de fave’ o ‘Marò, ha origini antichissime e molto umili risalenti alle famiglie contadine che preparavano il ‘pestun de fave’ per insaporire il pane secco. Il pesto di fave è un’ottima alternativa per servire le fave. Preparazione tipica della …
Read More »E’ tempo di fave: proprietà benefiche e usi in cucina
Le fave, sono diffuse in tutta Italia nonostante siano più coltivate nel meridione e negli ultimi anni sono state importate in grandi quantità anche in altri continenti data l’elevata richiesta. Per lunghissimi periodi le fave sono state classificate come ‘cibo povero’, ma le loro proprietà benefiche sono davvero molteplici motivo …
Read More »Pasta con fave e guanciale, un primo piatto primaverile
Protagoniste della stagione primaverile, largamente usate in cucina al centro di antipasti, primi e secondi piatti, le fave sono genuine e ricche di vitamina A e C, e sono le indiscusse protagoniste della ricetta di oggi: Pasta con fave e guanciale. Il primo piatto che presenteremo oggi ha il sapore …
Read More »Pasqua: aumenta richiesta di fave, carciofi e fragole
Nonostante l’emergenza coronavirus ed il brutto periodo che l’Italia sta attraversando e nonostante le cifre negative sulle produzioni e vendite che si registrano in questi giorni, è stato messo in evidenza un aumento della produzione e della vendita delle fave, uno dei simboli di questa primavera. vendute ad un prezzo …
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