Tag Archives: Fave

La primavera regala ortaggi e verdure di stagione che godono di un’ottimo rapporto qualità/prezzo tra cui asparagi e zucchine, ma anche fave e fragole, prodotti di stagione con la quale realizzare ottime pietanze che spaziano dall’antipasto al dessert. Il Centro agroalimentare di Roma (Car), ha deciso di divulgare alcuni consigli …

Il pesto di fave, conosciuto anche con il nome di ‘Pestun de fave’ o ‘Marò, ha origini antichissime e molto umili risalenti alle famiglie contadine che preparavano il ‘pestun de fave’ per insaporire il pane secco. Il pesto di fave è un’ottima alternativa per servire le fave. Preparazione tipica della …

Le fave, sono diffuse in tutta Italia nonostante siano più coltivate nel meridione e negli ultimi anni sono state importate in grandi quantità anche in altri continenti data l’elevata richiesta. Per lunghissimi periodi le fave sono state classificate come ‘cibo povero’, ma le loro proprietà benefiche sono davvero molteplici motivo …

Protagoniste della stagione primaverile, largamente usate in cucina al centro di antipasti, primi e secondi piatti, le fave sono genuine e ricche di vitamina A e C, e sono le indiscusse protagoniste della ricetta di oggi: Pasta con fave e guanciale. Il primo piatto che presenteremo oggi ha il sapore …

Nonostante l’emergenza coronavirus ed il brutto periodo che l’Italia sta attraversando e nonostante le cifre negative sulle produzioni e vendite che si registrano in questi giorni, è stato messo in evidenza un aumento della produzione e della vendita delle fave, uno dei simboli di questa primavera. vendute ad un prezzo …

La Pasta e Fave alla calabrese è un primo piatto appartenente alla tradizione culinaria del Sud Italia. La ricetta che pubblichiamo di seguito appartiene alla tradizione culinaria calabrese e prevede l’uso di fave fresche, guanciale, e pecorino, ingredienti insostituibili. Pasta e Fave alla calabrese: ingredienti e ricetta Ingredienti 300 g …

Consumate da sempre in svariati modi e ritenute anche un porta fortuna nei periodi di crisi, le fave hanno storicamente rappresentato un cibo cardine nella cucina siciliana. Ancora oggi la coltivazione delle fave avviene in maniera manuale, evitando l’uso di concimi o pesticidi. Le fave sono da sempre state riconosciute …

Le fave, così come tutti i legumi sia freschi che secchi, sin dall’antichità sono state presenti, cotte in vari modi o consumate anche crude, all’interno di quello che era il regime alimentare della popolazione italiana. Conosciute e consumate in grandi quantità soprattutto nel Sud della nostra penisola, le fave hanno …