In Puglia si dice che “il Natale, senza le cartellate, non è Natale!”. Ma cosa sono nel dettaglio le cartellate? Le cartellate appartengono all’antichissima tradizione culinaria pugliese e sono dei dolcetti che vengono tipicamente realizzati nel periodo natalizia. Queste aromatiche rose di pasta fritta sono il frutto di una ricetta …
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