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I carciofi sono ortaggi squisiti, estremamente versatili in cucina e poco clorici, motivo per cui sono spesso e volentieri inseriti nelle siete dimagranti. Ricchi di Cinanina, i carciofi sono un alimento in grado di contribuire all’inibizione dell’ossidazione del colesterolo LDL e la biosintesi del colesterolo stesso.

In autunno è molto facile trovare in commercio i carciofi, ottimi da mangiare in diverse varianti e ricchi di proprietà benefiche. Con i carciofi è possibile realizzare ricette che spaziano dall’antipasto ai secondi piatti, ed in Calabria una delle ricette maggiormente realizzate con i carciofi è: i carcioffulii chini o …

Nonostante l’emergenza coronavirus ed il brutto periodo che l’Italia sta attraversando e nonostante le cifre negative sulle produzioni e vendite che si registrano in questi giorni, è stato messo in evidenza un aumento della produzione e della vendita delle fave, uno dei simboli di questa primavera. vendute ad un prezzo …