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‘Caciobond’: acquisti oggi e mangi dopo stagionatura

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Approda in commercio una new entry targata Coldiretti: il ‘Caciobond’, il primo caciocavallo di latte di bufala che si acquista oggi per essere consumato dopo una stagionatura di due anni. L’iniziativa è stata lanciata dalla Coldiretti a Salerno, ed è nata sia per contrastare la crisi provocata dall’emergenza coronavirus che …

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Il Caciocavallo ubriaco Lucano, un formaggio nato per casualità

ll Caciocavallo, prestigioso formaggio utilizzato in svariate ricette ed in taglieri di salumi, è il simbolo della tradizione casearia meridionale. Il Caciocavallo “Ubriaco” è una notevole, innovativa e gustosa variante del Caciocavallo prodotta sian dall’antichità in Basilicata e largamente usata in molte ricette regionali come ingrediente principe. Cosa lo distingue dal caciocavallo? …

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