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Conosciuto anche con il nome burrino o butirrino, il Butirro del Pollino, prodotto rigorosamente Made in Calabria, è un formaggio fresco a pasta filata dalla curiosa forma simile a quella di un piccolo caciocavallo. La sua particolarità? Il butirro nasconde al suo interno un morbido cuore di burro. Il formaggio …

Il butirro è un prodotto caseario di antichissime origini prettamente calabresi, ad oggi largamente diffuso in tutte le regioni del Mezzogiorno ed ampiamente utilizzato sia nella preparazione di antipasti che nella realizzazione di primi piatti e secondi. Il butirro è composto da uno strato esterno di pasta filata ed un …