Strill Eat La Calabria è Buonissima
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Ingredienti:
1 Kg di Stocco di Mammola spugnato a pezzi,
500 gr. di patate,
500 gr di pelati,
cipolla,
olive in salamoia,
peperoni essiccati ( di resta),
olio.
In un tegame di terracotta soffriggete la cipolla tritata e poi mettere lo stocco a pezzi badando a non mescolare bensì scuotere l’intero tegame, in modo da mantenere interi i pezzi dello stocco. Togliete quindi, non completamente cotto, lo stocco e aggiungete i pelati, i peperoni e le olive. Quando riprende a bollire mettere le patate a grossi spicchi e proseguire la cottura. Prima che questa sia completata rimettete lo stocco per altri 5 minuti e poi servite.