Strill Eat La Calabria è Buonissima
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Al Green Lemon di Catona (RC) la natura si sposa felicemente con la filosofia culinaria che il titolare, il Dott. Giuseppe Siviglia, ha sempre voluto portare avanti nella sua attività. La vegetazione tipicamente mediterranea è la protagonista in uno spazio all’aperto dove si può gustare una pizza davvero speciale per gusto, leggerezza e qualità grazie alle farine, all’olio, ai pomodori e a tutti i prodotti utilizzati, rigorosamente genuini e a chilometro zero. Nel profumato e storico limoneto del Green Lemon convivono anche ulivi, gelsi, fichi, gelsomini che creano un ‘atmosfera sensoriale davvero unica e apprezzata da tutti, anche dai tanti turisti stranieri che alloggiano all’Hotel Regent adiacente gestito sempre dalla famiglia Siviglia. L’obiettivo è dunque quello della valorizzazione della calabresità dei luoghi e dei sapori, con una maniacale attenzione alla bontà dei prodotti utilizzati in cucina. L’impasto della pizza viene realizzato con farine di grano tenero “00” che richiedono una laboriosa lavorazione e una lunga lievitazione naturale che rende il prodotto finito estremamente leggero e digeribile. I rapporti con i fornitori dei prodotti non sono unicamente commerciali, ma anche personali improntati ad una filosofia condivisa che porta direttamente a quella di Slow Food, di cui il dott. Siviglia è socio. Cibo sano, buono e giusto è la parola d’ordine, ma anche la sinergia tra gli operatori del settore, fondamentale per rilanciare l’immagine della nostra terra. Ma non basta, perché nelle dolci sere d’estate, si organizzano spesso eventi coinvolgenti come il festival del folklore o lezioni di tarantella. Il Green Lemon ha una tradizione ormai ventennale, orientata sempre alla tutela di uno spazio unico e originale, valorizzato da una studiata illuminazione soffusa che ricorda gli antichi borghi o casali tipici del nostro territorio. Accanto alla pizzeria e all’Hotel anche un attrezzatissimo lido, Rivamare, peraltro storico anch’esso, dove prendere il sole e fare i bagni in mare con tutte le comodità e anche gustare le prelibatezze della cucina express del Green Lemon.