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Oggi è il Fried Chicken Day, la giornata internazionale del pollo fritto

Viene celebrato proprio oggi 6 luglio, in tutto il mondo, il Fried Chicken Day, giornata Internazionale dedicata al pollo fritto. Specialità culinaria “a stelle e strisce” e quindi tipicamente americana, il pollo fritto è uno dei cibi più consumati anche in Italia dopo ovviamente la pizza.

Simbolo iconico di serie tv e film di successo, il pollo fritto è uno dei protagonisti dello street food. Dal punto di vista culinario è proposto speziato e infarinato, fritto due volte o insaporito con una spolverata di paprika oppure glassato alla coreana o con un cucchiaio di miele. P

La passione per il pollo fritto è divenuta da qualche anno gourmet all’estero e in Italia, con il pollo fritto di David Chang a Manhattan e la proposta “Alt” di Niko Romito a Castel Di Sangro (L’Aquila- Abruzzo) dove il pollo è marinato con spezie ed erbe aromatiche, cotto a vapore, raffreddato in acqua e ghiaccio e poi fritto a pressione a 170° per 9 minuti fino a quello capitolino di Legs a Centocelle, con il suo pollo fritto all’italiana, all’orientale pollo fritto “Tori Karaage” di Yamamoto Eiji (Sushisen – Roma) marinato con soia, sake, mirin e zenzero e a quello fritto di Gabriele Bonci inspirato all'”Honey Butter Fried Chicken” di Chicago.