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Nasce l’Academy di cucina, scuola di formazione con docenti stellati

Dal progetto all’ideazione: è nata a Torino un’Academy di cucina, frutto della cospicua collaborazione fra un ristorante stellato, lo storico Del Cambio, e una scuola di formazione e riqualificazione professionale e di aggregazione per i giovani, Piazza dei Mestieri.

All’interno dell’accademia di prestigio, giovani apprendisti lavoreranno nella cucina e nelle sale del ristorante e delle altre attività della società tra cui il cocktail bar Cavour e la boutique/laboratorio gastronomico La Farmacia del Cambio. Saranno proprio i professionisti di sala, cucina e pasticceria del Cambio a rivestire il ruolo di docenti alla Piazza dei Mestieri.

“Questa iniziativa – ha spiegato Matteo Baronetto, chef stellato del Cambio – rappresenta il coronamento di una collaborazione nata più di tre anni fa, con l’obiettivo di creare valore sociale e culturale rispondendo alla nuova domanda nel settore della ristorazione”.