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Nasce la birra siciliana “Cristalli di Manna e Fiori di Frassino”

È Made in Palermo, innovativa e rigorosamente artigianale: la nuova birra “Cristalli di Manna e Fiori di Frassino” è stata definita dagli stessi ideatori una vera e propria “birra mistica” che arriva direttamente dal cuore del Parco delle Madonie.

Frutto dell’intuizione imprenditoriale di Peppe Genchi, consulente di Marketing e appassionato di birre artigianali, e di Beppe Cassataro, imprenditore e cultore della Manna, la birra “Cristalli di Manna e Fiori di Frassino” è prodotta da Birra Artigianale delle Madonie, una giovane Start Up che promette di far parlare di sé nel capo delle migliori “bionde” artigianali siciliane.

Nata dall’incontro di ingredienti antichi, unici per la loro appartenenza al comprensorio Madonita, la birra “Cristalli di Manna e Fiori di Frassino” racconta la storia della Manna, prodotta dall’incisione del tronco degli alberi di frassino nelle sole zone di Pollina e Castelbuono (Palermo) e Presidio Slow Food, nonché ingrediente di punta per i dolci della pluripremiata azienda dolciaria Fiasconaro e della cioccolata di Modica. “Con questa birra – spiegano i due fondatori – abbiamo voluto fare un omaggio a quei contadini che dall’800 ad oggi hanno tramandato la tradizione della coltura della Manna e dell’incisione del frassino. Per quelle famiglie la Manna è stata pane perché ha generato un importante indotto sul Territorio, sempre nel pieno rispetto del ciclo naturale”.