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Macarons con farina di riso: la videoricetta

Belli da vedere e buoni da mangiare, allegri con i loro colori accesi e semplici da realizzare: I Macarons sono i protagonisti della ricetta di oggi.

I Macarons sono dei pasticcini ottimi da gustare a colazione o a merenda con una tazza fumante di tè caldo. La vera ricetta dei Macarons prevede l’uso della farina di mandorle, ma noi oggi vi proponiamo la versione con la farina di riso, e con un po’ di pazienza e qualche accortezza potrete realizzare i vostri Macarons colorati e gustosi. Scopriamo come.

Pink Macarons con farina di riso

Per realizzare i Macarons dovete munirvi di una frusta elettrica o di uno sbattitore elettrico, di una siringa da pasticcere e di un po’ di pazienza. Con pochi ingredienti e semplici passaggi potrete realizzare questi golosi pasticcini e farcirli con crema al latte, al cioccolato, o Nutella.

Ingredienti

  • Farina di riso 125 gr
  • Zucchero a velo 125 gr.
  • Albumi 3
  • Zucchero 125 gr.
  • Colorante rosso per dolci q.b.

Procedimento

Unite farina di riso e zucchero a velo in una terrina e setacciatele insieme.

Montate gli albumi e lentamente, quando saranno ben montati a neve ferma, aggiungete delicatamente lo zucchero semolato continuando a montare

Con un cucchiaio e delicatamente incorporate il mix di farina e zucchero a velo agli albumi, mescolando dall’alto verso il basso ed evitando di smontare il composto.

Una volta ottenuta una consistenza spumosa aggiungete qualche goccia di colorante e mescolate sempre dall’alto al basso.

Con l’utilizzo di una siringa da pasticcere, su un a leccarda coperta con carta da forno formate i dischetti e lasciateli asciugare per almeno 2-3 ore.

Infornate i Macarons a 180° per circa 12 minuti poi lasciamoli raffreddare.

Farcite i vostri Macarons con crema al cioccolato, nutella, crema al latte.