Strill Eat La Calabria è Buonissima
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La Calabria è una regione ricca di tradizioni enogastronomiche antichissime ed è come risaputo una regione rinomata per la produzione di salumi e formaggi ma non solo. Nel caratteristico borgo di Bova, località amata da turisti e residenti, nasce una delle specialità tipiche calabresi più antiche: la Lestopitta.
La Lestopitta, per molti sconosciuta, è una sorta di focaccia fritta farcita abbondantemente con diversi prodotti locali che spaziano dai salumi ai formaggi. sino alle verdure; tutto ciò che compone la farcia della lestopitta è ovviamente di produzione locale.
La Lestopitta viene realizzata con ingredienti semplici e di facilissima reperibilità; l’impasto è a base di acqua, farina di semola di grano duro, olio evo e sale.
Lestopitta: ricetta tradizionale
Ingredienti per 4 lestopitte:
200 g di semola di grano duro
100 ml di acqua tiepida
un cucchiaio di olio di oliva
un cucchiaino di sale
Olio di semi per friggere
Procedimento
Impastare a lungo tutti gli ingredienti sino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Suddividere il panetto ottenuto in quattro piccole porzioni, coprirle con un canovaccio e lasciarle riposare per un’ora circa.
Scaldare abbondante olio e stendete sottilmente le porzioni ricavate dell’impasto con un matterello.
Friggere le sfoglie ottenute e farcirle con salumi e formaggi.