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Guida Michelin: un barometro online segnala ristoranti stellati aperti

In seguito al tanto atteso ‘via libera’ agli spostamenti interregionali, i cosiddetti viaggiatori del gusto potranno nuovamente trovare online l’atlante dell’alta cucina grazie alla Guida Michelin che ha sviluppato un barometro per seguire, a livello internazionale, la riapertura dei ristoranti stellati Michelin. Il barometro, ogni settimana registrerà il numero di ristoranti stellati Michelin aperti nelle 32 destinazioni in cui è presente la Guida.

Lo strumento è nato dall’esigenza di voler fornire, in tempo reale, una panoramica globale dell’evoluzione delle riaperture dei ristoranti stellati Michelin in tutto il mondo.

“Creando questo barometro, vogliamo prendere il polso della gastronomia globale al fine di informare e sensibilizzare il nostro ecosistema. Nel mondo, solo il 21% dei 3.000 ristoranti stellati sono attualmente aperti. Speriamo che queste informazioni possano portare alla luce un settore che si irradia economicamente ben oltre le porte dei ristoranti”, commenta Gwendal Poullennec, direttore internazionale delle guide Michelin.