Emanuele Strigaro

A Crotone, sulla spiaggia, troviamo il Novezerodue (tel. 0962 29637) dove Emanuele Strigaro, 26 anni, affianca straordinariamente e semplicemente i sapori dell’orto con quelli del mare condendo il tutto con fantasia. Francesco si è fatto le ossa a Parigi ed è tornato a “casa” per portare una ventata di freschezza e creatività. Il pesce crudo e il tortello ripieno di polpo, saltato con burro al lime e salsa tiepida di porro sono due specialità da non perdere assieme agli spaghettoni alle vongole e crema di melanzane affumicate, le triglie ripiene, il baccalà con il gelato di cipolla rossa di Tropea e i capperi, insalata di tonno con erbe, germogli e sedano.