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Due neo diplomate alla Scuola di Formazione del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop

Per la prima volta nella storia, e con grande stupore, due “casare” si sono diplomate non in una scuola qualsiasi bensì alla Scuola di Formazione del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, edificio facente parte del complesso della Reggia di Caserta.

Francesca Garofalo, 20 anni di Grazzanise, e Erminia Ciavoli Cortelli, 30 anni di Nola: sono loro le prime due donne a conquistare la qualifica ufficiale di “operatore delle lavorazioni lattiero casearie”.

Il loro sogno, e il loro obiettivo, è quello di lavorare nella filiera bufalina; entrambe le giovani ragazze hanno brillantemente superato l’esame teorico e pratico a conclusione del percorso di studi, nonostante le difficoltà dovute all’emergenza coronavirus. Tutti promossi anche gli 11 allievi del terzo anno del corso organizzato dalla Scuola di formazione, l’unica in Italia gestita da un Consorzio di Tutela.

I ragazzi, per poter affrontare l’esame finale hanno affrontato cinquecento ore di formazione, ma la prospettiva che li attende lascia ben sperare: 9 su 10 troveranno lavoro in azienda o avviando un’attività in proprio. Contando le precedenti edizioni, sono già 38 i giovani in possesso della qualifica.

Il prossimo 28 ottobre inizierà la nuova edizione del corso, in collaborazione con il gruppo “Formamentis”. Le iscrizioni sono già aperte e per conoscere tutti i dettagli si può visitare il sito ufficiale del Consorzio www.mozzarelladop.it.