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Cuzzupe crotonesi: un dolce antichissimo simbolo della Pasqua

La Pasqua è oramai alle porte e, come ‘l’antica tradizione vuole’, le mamme e le nonne calabresi tra qualche giorno inizieranno a realizzare all’interno delle proprie cucine i tipici dolci pasquali calabresi, delizie Made in Calabria che vantano una tradizione antichissima.

Oggi parleremo di uno dei dolci pasquali immancabili sulle tavole dei crotonesi sia durante il pranzo di Pasqua che durante il pranzo di pasquetta: le cuzzupe crotonesi.

Cuzzupe crotonesi: ingredienti e procedimento

Le cuzzupe crotonesi sono dei dolci pasquali antichissimi che solitamente vengono realizzati sin dal lunedì successivo alla domenica delle palme. Le cuzzupe crotonesi vantano una storia antichissima e ancora oggi vengono realizzate rigorosamente a mano dalle mamme e dalle nonne calabresi nel rispetto di quella che è l’antichissima ricetta. Scopriamo come realizzare le cuzupe crotonesi.

Ingredienti

1 Kg Farina

8 Uova

2 bustine di Lievito per dolci

1 bustina di Vanillina

300 g Burro

1 Limone

Zucchero a velo

Albume

Succo di limone

Procedimento

Per realizzare le cuzzupe crotonesi iniziate versando la farina sul piano di lavoro,

Create una sorta di ‘fontana’ e aggiungete il burro ammorbidito tagliato a pezzetti, e le uova.

Impastate energicamente, poi aggiungere il lievito e la vanillina.

Continuate ad impastare sino a quando non  otterrete un panetto liscio e omogeneo.

Con il vostro impasto realizzate le forme che più gradite, poi rivestite una teglia con carta fono ed adagiate le vostre cuzzupe.

Infornare a 180 gradi per circa 15-20 minuti

Per glassare le cuzzupe crotonesi in una ciotola sbattete energicamente l’albume e aggiungete lo zucchero a, velo e il succo di mezzo limone.

Togliete le cuzzupe dal forno e cospargete con questo composto chiamato annaspro.

Le cuzzupe crotonesi sono pronte per essere mangiate o regalate.