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Le Ricette dei lettori

La peperonata calabrese perfetta e i consigli di StrillEat

Pomodori, peperoni, melanzane, patate, cipolla rossa di Tropea e basilico: la peperonata trae le sue origini dalla cucina siciliana, ma sembra che una volta giunta in Calabria la ricetta sia stata leggermente modificata, divenendo quindi una ricetta tipicamente calabrese, irresistibile, sicuramente calorica ma immancabile sulle tavole dei calabresi che la …

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Pipi chini: la ricetta e i consigli di StrillEat

I peperoni ripieni, meglio conosciuti in Calabria con l’appellativo ‘Pipi Chini’, sono un secondo piatto amato da grandi e piccini che si realizza con pochi ingredienti. Spesso e volentieri questa pietanza viene servita anche come antipasto o con un ripieno di riso o carne macinata, ma quella è un’altra storia. …

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Rigatoni alla Giancaleone: un piatto tipico cosentino

La Calabria vanta un patrimonio culinario tanto storico quanto vasto, e tra le pietanze originarie di Cosenza ed immancabili durante il pranzo della domenica va sicuramente menzionata una ricetta antichissima e golosissima: i rigatoni alla Giancaleone. I rigatoni alla Giancaleone sono in tutto e per tutto un piatto tipico della …

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Pasta china calabrese: il primo piatto della domenica

Nonostante siano appena finite le festività natalizie, il pranzo domenicale in Calabria rimarrà sempre lo stesso: salumi e formaggi, polpette rigorosamente fritte e un primo piatto abbondante non mancheranno sulle tavole dei calabresi che, alla dieta, ci penseranno probabilmente tra qualche giorno. Il panorama culinario calabrese è molto vasto e, …

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Carbone dolce dell’Epifania: come realizzarlo in casa

L’Epifania, che ‘tutte le feste porta via’, chiude definitivamente le festività natalizie e pone fine a pranzi elaborati, cenoni e festeggiamenti vari. Durante il periodo delle festività natalizie abbiamo presentato, in più elaborati, quelli che sono i dolci tipici del Natale, mentre oggi parleremo di uno dei dolcetti che solitamente …

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