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Le Ricette dei lettori

Il sanguinaccio: l’antica ricetta campana con il sangue di maiale

Il sanguinaccio anticamente si preparava con il sangue del maiale raccolto in alcune tinozze proprio durante l’atto della macellazione. Secondo un’antichissima tradizione, il sangue deve essere necessariamente mescolato subito, quando ancora è caldo, proprio per evitare la coagulazione.  Dopo qualche giorno, e dopo aver riposato in un luogo fresco e …

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Varchiglia alla monacale: la ricetta di un dolce tipico cosentino

La Varchiglia alla monacale è un dolce tipico cosentino realizzato principalmente con mandorle e cioccolato. Si narra che furono le suore di un convento cosentino, le Carmelitane Scalze, a inventare e diffondere la ricetta di questa delizia divenuta uno dei dolci calabresi natalizi per eccellenza. La ricetta originale prevedeva la …

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Il soffritto di maiale alla catanzarese

Il soffritto di maiale è un piatto appartenente all’antica tradizione culinaria calabrese nato precisamente a Catanzaro ma riprodotto in ogni angolo della regione. Questa prelibatezza è strettamente connessa alla cultura contadina ed appartiene alla“cucina povera”calabrese. Sia la ricetta, apparentemente semplice, che la preparazione del soffritto di maiale sembra siano rimaste …

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I Broccoli ‘ffucati, un piatto invernale amato dai calabresi

I broccoli, protagonisti indiscussi dell’inverno, sono ricchi di vitamine e possiedono alte proprietà antitumorali. In Calabria I broccoli si ritrovano al centro di molte pietanze che spaziano dall’antipasto al contorno, ma la ricetta più antica e rinomata è quella dei “Broccoli ‘ffucati” (broccoli affogati). Igredienti: 1 kg di broccoli; aglio; …

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Un must della cucina palermitana: la Zucca in Agrodolce alla siciliana

La zucca in agrodolce alla siciliana, come si evince dal nome della ricetta, è un piatto tipico della tradizione siciliana presente sulle tavole soprattutto d’inverno. La zucca in agrodolce, che affonda le sue radici proprio a Palermo, anticamente era denominata“fegato di Settecannoli”, nome che deriva dalla borgata palermitana “Settecannoli”. Per …

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Zuccotto di Pandoro al Tiramisù: la ricetta e i consigli di StrillEat

Durante le festività natalizie, le vetrine delle pasticcerie, così come le tavole a fine pasto, sono ricche di dolciumi e prelibatezze che storicamente vengono realizzate proprio in onore del Natale. Torroni di vari gusti, petrali, susumelle, panettone e pandoro, ogni anno durante il periodo natalizio sono proprio loro i protagonisti …

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Struffoli: una bontà natalizia dal cuore di Napoli

Gli struffoli, prelibatezza natalizia tipica della tradizione dolciaria napoletana, possiedono alle loro spalle una storia millenaria con numerose varianti che si sono tramandate di generazione in generazione. Questa prelibatezza natalizia amata da grandi e piccini rappresenta un Must dei pranzi e delle cene natalizie, anche se ad oggi viene realizzata …

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