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Le Ricette dei lettori

Primi piatti calabresi: Fileja al ragù di salsiccia

La fileja è un formato tipico di pasta dalle origini calabresi semplice da realizzare e con una storia antichissima. La particolarità di questo formato di pasta? La forma, allungata, ottenuta arrotolando un cilindro di impasto attorno ad un ferretto, motivo per cui questa tipologia di pasta è anche denominata ‘Maccarruni …

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Pittapie: dolci natalizi calabresi antichissimi

SI avvicina sempre di più il periodo natalizio e nelle vetrine dei bar e delle pasticcerie iniziano le esposizioni dei dolci tipici natalizi e delle bontà che solitamente si mangiano in questo periodo di festa. La Calabria è una regione dal vasto patrimonio culinario e sin dall’antichità esistono dolci tipici …

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